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鲜杏贮运有了新技术


通过科研人员的共同努力,在研究和推广过程中已经形成了一套鲜杏贮运技术,该技术依托省农科院保鲜所节能冷库,以鲜杏冷藏技术为核心、配套保鲜袋、保鲜剂等保鲜产品。有效解决了鲜杏成熟期集中、采后软化、腐烂严重的问题。
  众所周知,杏属核果类,成熟期正值春夏之交,常温下果实快速褪绿变黄,质地软化乃至腐败变质,严重地制约了杏产业的持续发展。鲜杏采收后贮藏研究水平的相对滞后,成为限制其发展的“瓶颈”。如何在延长贮期的基础上保持其正常的后熟能力,提高贮后的风味品质及商品价值,仍是目前生产上亟待解决的问题。
  据悉,由省农科院农产品贮藏保鲜研究所承担的山西省科技攻关项目“杏采后果实品质变化及控制技术研究”,针对鲜杏果实采期集中且正逢高温季节,采后转黄软化快、衰老腐烂严重的问题,对采收成熟度、采后贮藏温度、气调参数等不同因子对果实贮藏及货架品质的影响进行了分析比较,筛选出适宜的贮藏方式,有效改善了杏贮藏品质,为我国其它鲜食杏品种的贮藏保鲜提供了一定的技术参考。 据该项目主持人、省农科院保鲜所副所长张京社研究员介绍,项目组制定了详尽的实施计划和任务分工;项目下设技术专家,负责实施过程中技术环节的贯彻和落实;采取与农业合作社、企业、农户合作的方式开展实施;项目以解决鲜杏采期集中、长贮难、增产不增收等问题为突破口,解决生产的实际需求;以贮运技术为核心,配套保鲜材料等来完成技术的集成应用,提高成果的转化效率;并以技术培训、现场指导、技术宣传和演示等方式、消除农民疑问,提高农民素质,促进技术的迅速应用。
 

  据介绍,从今年3月份开始,项目组对我省大同、晋中和运城等地共45万亩鲜食杏的地域分布、主栽品种、加工原料需求及贮藏技术需求开展深入调研,编制技术资料,制定技术方案并到项目区进行专场培训;项目组采取集体技术承包的形式重点在主产区推广鲜杏低温冷藏技术、鲜杏常温运销技术、小型节能冷库管理技术;针对不同贮户就冷库贮藏技术模式,及常温运销模式开展了详细的技术指导工作。同时编写了鲜杏规范化的采后生产性贮运技术规程,还申报了省地方标准,部分研究成果已在杏产业重点发展地区应用推广,有效拓展了鲜杏销售的时间和空间,同时也为加工企业提供了充足的原料贮备。在减少产后损失的同时,延长了产业链,增加了农民收益。
  张京社研究员说,下一步他们还将要在山西省地方标准的基础上进一步细化关键技术节点,使其操作性、实用性更强、更贴近生产;同时还将针对技术实施过程中果农出现的实际问题进行重点交流总结,真正做到授人以渔,让果农及贮户真正掌握鲜杏贮运保鲜核心技术,拓展其销售时间和空间,延伸产业链,增加经济效益。
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