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柑橘类水果可预防肥胖所致疾病


柑子、橘子、橙子、柚子……香甜可口的柑橘水果竟能预防肥胖所致的疾病

巴西研究人员日前发现,柑橘类水果含有丰富的抗氧化剂黄烷酮,有助预防因肥胖导致的心血管疾病、肝脏疾病和糖尿病。随着脂肪在人体内累积,脂肪细胞会产生过量活性氧,继而引发氧化应激过程损害细胞。对此,人体通常会以抗氧化剂予以“反击”。

如果是肥胖症患者,体内积累的脂肪过多,人体自发的“反击”能力较弱。巴西圣保罗州立大学研究人员以饮食富含脂肪的50只小鼠做实验,用从橙子、青柠和柠檬果实内提取的3种黄烷酮予以治疗,结果发现这些小鼠体内累积的脂肪减少,因此引发的肝损伤也相应减轻。

研究人员泰丝·塞萨尔说:“研究显示,从柑橘类水果中提取的黄烷酮没有减肥作用,但即使没有减肥,这些小鼠的血脂和血糖都有下降。”研究结果在21日举行的美国化学学会全国会议和展览上公布。相关研究的人体实验尚在计划之中。至于是以饮用果汁、食用果实还是服用提取物药片的形式利用柑橘类水果效果最佳,仍有待探讨。

众所周知,控制肥胖除了多运动之外,健康饮食尤为重要。健康食品对身体好,但真正能坚持健康饮食的又有几人?归根到底还是因为口味。

不过别急,法国科学家正在着力解决这个问题。位于第戎的味觉与摄食行为中心研究人员扫描了食品的气味混合物,从中分离出自然的芳香分子,然后把这些分子加到低脂、低盐或低糖的食物上,从而欺骗大脑,让它相信这些食物又香又甜特别好吃。

 

英国《每日邮报》引述参与研究的蒂埃里·托马斯-当甘的话报道,大多数消费者知道应该吃得更健康,但是让食物美味的因素却无外乎油、盐和糖这三样健康大敌。研究结果显示,气味可以弥补健康食品中低盐、糖、油导致的味道损失,让食物更吸引人。

蒂埃里·托马斯-当甘表示,初步研究结果显示,这一新技术可以帮助食品制造商在不牺牲味道、香气或质地的前提下,制造出更健康的食物。同理,它还可以给高热量的垃圾食品加上令人不快的气味,让人对它们失去食欲。

柑橘类水果不仅对减肥有帮助,还能抗癌。据悉,柑橘类水果含近200种抗癌化合物,可谓癌症克星。澳大利亚研究发现,每天食用柑橘类水果可降低50%的口腔癌、喉癌、胃癌等发病风险。柑橘类水果的血糖指数较低,尤其是柚子,特别适合糖尿病患者食用。

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